গরমকালে বহু রসালো ফল বাজারে ওঠে। তার মধ্যে একেবারে গোড়াতেই থাকবে তরমুজের নাম। এই ফলের বহু ধরনের গুণ রয়েছে।

তরমুজ খেলে কী কী উপকার হয়?

* তরমুজ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
* ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে
* চোখের উপকার করে
* লিভারের ক্ষমতা বাড়ায়
* পেশি ও স্নায়ুর উপকার করে

যেকোনো তরমুজ থেকেই এই সব উপকার পাওয়া যায়। কিন্তু এর পাশাপাশি যদি তরমুজ মিষ্টি হয়, তাহলে তো কথাই নেই।

তরমুজ মিষ্টি কি না, কী করে বুঝবেন?

* তরমুজের কাঁচা ডাঁটা থাকলে বোঝায় এটি পাকেনি। পাকার আগেই তরমুজটি বাজারে আনা হয়েছে। এ ধরনের তরমুজ কিনবেন না। এমন তরমুজ কিনুন, যার ডাঁটা শুকিয়ে গিয়েছে। সেটি মিষ্টি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

* খুব বড় বা খুব ছোট তরমুজ না কিনে মাঝারি আকারের তরমুজ কেনাই ভালো। সেগুলোর মিষ্টি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

* অনেকে মজা করে তরমুজকে নারী-পুরুষ— দু’ভাগে ভাগ করেন। গোলগুলোকে বলা হয় নারী তরমুজ। আর পুরুষগুলো লম্বাটে। এর মধ্যে নারী তরমুজ বেশি মিষ্টি হয়, আর পুরুষগুলো একটু পানসে।

* কেনার সময়ে তরমুজের গায়ে টোকা দিয়ে দেখুন। ভারি আওয়াজ হলে, সেটি রসালো ও পাকা তরমুজ। না হলে তাতে পানি বেশি।

* রসে ভরা মিষ্টি তরমুজ হবে ভারী। হাতে নিয়ে যদি তরমুজটি হালকা বা ফাঁপা মনে হয়, তাহলে সেটি না কেনাই ভালো।

* তরমুজের যে অংশ দীর্ঘদিন মাটির সাথে লেগে থাকে, সেই অংশ হলুদ হয়ে যায়। তরমুজ কেনার আগে দেখে নিন, তাতে হলদে দাগ আছে কি না। বড় হলুদ দাগ থাকা মানে তা পেকে যাওয়ার পর জমি থেকে ওঠানো হয়েছে। সাদা দাগ মানে তরমুজ কাঁচা অবস্থায় জমি থেকে উঠিয়ে আনা হয়েছে।

* একদিক বড় অন্যদিক ছোট- এমন তরমুজ কিনবেন না। অনেক সময়ে পানির অভাবে তরমুজের এমন আকার হয়। এসব তরমুজে রস বেশি হয় না।

সূত্র : হিন্দুস্তান টাইমস

খান খরমুজও, কিন্তু কী করে বুঝবেন এটি মিষ্টি কি না

গরমকালের অনেক জ্বালা! কিন্তু এই অস্বস্তিকর প্যাচপ্যাচে গরমের মধ্যেও গরমকালের প্রাপ্তিযোগও নেহাত কম নয়। এই সময়ে বাজারে ওঠে বহু সুস্বাদু রসালো ফল। আর সে সব ফল বাদ দিয়ে গরমকাল কাটানোর কথা ভাবাই যায় না।

এই সব সুস্বাদু ফের তালিকায় প্রথমেই রয়েছে তরমুজের নাম। কিন্তু তার থেকে বিশেষ পিছিয়ে থাকবে না খরমুজও। ইদানীং বাজারে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যাচ্ছে এই ফলটি। ইংরেজিতে যাকে Cantaloupe বা Muskmelon বলা হয়।

এই ফলের বহু ধরনের পুষ্টিগুণ রয়েছে। তাছাড়া শরীর ঠান্ডা করতেও এর জুড়ি মেলা ভার। কিন্তু সমস্যা একটাই। বহু সময়েই এই ফল বাড়িতে আনার পরে দেখা যায়, স্বাদ ততটাও মিষ্টি নয়, বরং পানসে।

কী করে বুঝবেন খরমুজ মিষ্টি হবে কি না? রইল টিপস :

খরমুজের রং যদি তলার দিকে ধীরে ধীরে গাঢ় হতে থাকে, তাহলে ধরে নিতে পারেন, স্বাভাবিক উপায়ে এটি পেকেছে। আর এটি মিষ্টি হবে।
খরমুজের উপরের দিকে অংশ যদি হলুদ হয় আর গায়ে সবুজ রঙের দাগগুলোও যদি গাঢ় হয়, তাহলেও এই ফলটি মিষ্টি বলে ধরে নিতে পারেন।

যে সব খরমুজের গোটা খোসাটার রং এক রকম, সেগুলি কিনবেন না। কারণ এগুলো মিষ্টি হতে পারে ঠিকই। কিন্তু এগুলি রাসায়নিক দিয়ে পাকানো হয়ে থাকতে পারে।
খুব বড় মাপের খরমুজ কিনবেন না। তাহলে ভিতরে বীজে ভর্তি হবে। ছোট মাপের কিনুন। বীজও কম হবে। মিষ্টিও বেশি হবে।

খরমুজের রং কি সবুজ? তাহলে মনে রাখবেন, এর ভিতরের দিকের স্বাদ পানসে হতে পারে।
খরমুজ থেকে কেমন গন্ধ পাচ্ছেন? খুব কড়া মিষ্টি গন্ধ কি? তাহলেও ধরে নিতে পারেন এটি মিষ্টি।

বাইরে থেকে দেখে মনে হচ্ছে বেশি পেকে গিয়েছে? তাহলে এমন খরমুজ কিনবেন না। এটির ভিতর দিকটি পচতে শুরু হয়ে থাকতে পারে।

মোটামুটি এই বিষয়গুলো মাথায় রাখতে পারলেই পেয়ে যাবেন দারুণ খরমুজ। গরমটা আরো একটু বেশি মিষ্টি হয়ে উঠবে।