প্রায়ই দ্বিধায় পড়ে যায়, ভাজা নাকি কাঁচা- কোন বাদাম খাব বা কোনটা খেলে বেশি উপকার পাব? সত্যি বলতে, দুই ধরনের বাদামেই রয়েছে উপকারিতা। কাঁচা বাদামে অনেক সময় ব্যাকটেরিয়া থাকে যেগুলো স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। আবার ভাজা বাদাম হারিয়ে ফেলে কিছু পুষ্টিগুণ। তবে ভাজা বাদামের বদলে যদি কাঁচা বাদাম খেতে পারেন, যদিও স্বাদ একইরকম লাগবে না কিন্তু এটি বেশি উপকারী।

কিভাবে খাবেন?
কাঁচা বাদাম খেয়ে ঠিকভাবে হজম করতে পারেন না এমন লোকের সংখ্যা নেহাতই কম নই। এক্ষেত্রে পরামর্শ হল- অন্তত মিনিট দশেক জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর বাদামের উপরের পাতলা আবরণ উঠে যাবার পর তা খেতে পারেন যা সবার জন্যই উপকারী।
কাঁচা বাদামে যেসব উপকারিতা মিলবে :

কাঁচা বাদামে মিলবে প্রোটিন
বাদামে রয়েছে প্রচুর প্রোটিন যা মাংসপেশী তৈরি ও শরীর গঠনে কাজ করে। তাছাড়া নিয়মিত বাদাম খেলে হার্টের সমস্যা, ব্রেস্ট ক্যান্সার, কোলন ক্যান্সার ইত্যাদি মারাত্মক সমস্যা থেকে বাঁচতে সাহায্য করবে।

হাড়ের সমস্যায় কাঁচা বাদাম
নিয়মিত কাঁচা বাদাম খাওয়ার অভ্যাস আপনার হাড় ভালো রাখবে। তাছাড়া বয়স বাড়ার সাথে সাথে নানারকম অসুখ দেখা দেয়। এর মধ্যে একটি হল হাড়ের সমস্যা। আর এ সমস্যা থেকে পরিত্রাণ পেতে নিয়মিত বাদাম খান।

আয়রনের অভাব পূরণ
নিয়মিত কাঁচা বাদাম খাওয়ার অভ্যাস আপনার বয়স ধরে রাখতে সাহায্য করবে। তাছাড়া চিনা বাদামে থাকা প্রয়োজনীয় আয়রন রক্তে লোহিতকণিকার কার্যক্রমে সাহায্য করে। পাশাপাশি বাদামে থাকা ক্যারোটিন ও ভিটামিন ই ত্বক ও চুল সুন্দর রাখতে সাহায্য করে।

সূত্র : প্রথম কলকাতা

ভিটামিন-সি উচ্চ রক্তচাপ কমায়
ডা: সাহিদা সুলতানা সিমু

ভিটামিন-সি দেহের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়। এটি দেহকে ক্ষতিকর পদার্থ থেকে রক্ষা করে। দেহের স্বাভাবিক কাজকর্মের জন্য প্রতিদিন ৯০ মিলিগ্রাম ভিটামিন-সি দরকার হয়। কিন্তু সম্প্রতি একটি গবেষণায় দেখা গেছে বেশি পরিমাণে ভিটামিন-সি খেলে উচ্চ রক্তচাপ কমে আসে। জন হপকিন্স ইউনিভার্সিটি স্কুল অব মেডিসিনের একদল গবেষক এ তথ্য জানান। এ জন্য তারা আগের প্রকাশিত ২৯টি গবেষণার ডাটা বিশ্লেষণ করেন। ভিটামিন-সি ও উচ্চ রক্তচাপের মধ্যে সম্পর্ক খোঁজার চেষ্টা করেন তারা। তারা দেখতে পান যারা প্রতিদিন ৫০০ মিলিগ্রাম ভিটামিন-সি খান তাদের রক্তচাপ ৩.৪ মিলিমিটার মার্কারি কমে।

উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্তদের কমে ৫ মিলিমিটার। এটি কিন্তু বেশ আশাজাগানিয়া। এসিইআই ও ডায়ইউরেটিকস সেবন করে রক্তচাপ কমে মাত্র ১০ মিলিলিটার। এ পরিমাণ ভিটামিন-সি পাওয়া যাবে ৬ কাপ কমলার জুসে। গবেষণার ফলাফল চমকপ্রদ হলেও গবেষকরা এখনই ভিটামিন-সি সাপ্লিমেন্ট আকারে সেবনে সুপারিশ করেননি। তারা আরো গবেষণা করে এ ব্যাপারে জানাবেন বলে জানিয়েছেন গবেষক দলের প্রধান মেডিসিনের সহযোগী অধ্যাপক এজার আর মিলার।